acquoso pomodorodelicatamente zuccacaramella melanzana e i peperoni sono ingredienti del repertorio estivo della natura che, insieme all’olio d’oliva e allo scalogno, vengono trasformati in deliziosi snack dalla sua gente. mediterraneoEst e Ovest.
Con un piccolo o più grande variazione e diverso Nome un tipo di ortaggio estivo “turlo” presente in quasi tutti i paesi del Mediterraneo da GreciaQuello ItaliaQuello FranciaQuello spagnolo Da TunisiQuello Marocco O Algeria… E le specialità di ogni piatto possono essere influenzate dall’aggiunta o dall’omissione di alcuni ingredienti o altre tecniche, ad es idea ma generale: a verdure varie cresciuto al sole cocente con olio d’oliva e guadagna temperamento aggiunto con nuove aggiunte erbe e speziecome prezzemolo, basilico, menta o erbe aromatiche (nella cucina mediterranea africana e asiatica).
Briam ci ha cresciuto
Chi può negare che in Grecia sia uno dei cibi estivi più tipici briam; Questo mix di verdure tritate grossolanamente arrostite con pomodori, aglio e olio d’oliva viene coltivato da generazioni. Invece di essere imbottita, ci aspettava d’estate quando tornavamo dal mare – e ci sta ancora aspettando. Guarda la ricetta cliccando qui.
Ratatouille è francese
È diventato famoso grazie all’omonimo film per bambini. Questo è un piatto con cui vengono cucinate le verdure Provenza. Pomodori, aglio, cipolle, zucchine, melanzane e peperoni uniti a erbe fresche vengono cotti in padella con olio d’oliva, in una versione che ci ricorda, ma anche in versione turca “turlou”. Tuttavia, ora puoi trovare un’incredibile ratatouille aspetto sofisticatodi verdure colorate a fette disposte ordinatamente in una padella su salsa di pomodoro e grigliate piuttosto che cotte.
Come fare la ratatouille
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una casseruola e soffriggere alcune cipolle tritate finemente. Aggiungete 2-3 peperoni (rossi o misti a quelli verdi) a rondelle e una volta saltati anch’essi, togliete queste verdure dalla pentola. Nella stessa padella unire l’olio d’oliva e rosolare le 2 melanzane tagliate a pezzetti. Mettete 2-3 fette di zucchine, fatele rosolare e toglietele con le cipolle e i peperoni. Nella stessa pentola unire l’olio d’oliva e unire 3-3 pomodori pelati a pezzetti, 1/2 cucchiaio di polpa, 1 cucchiaino di zucchero grosso, sale, pepe e alcune spezie come l’origano. Cuocere la salsa per un po’ e quindi aggiungere nuovamente le verdure saltate. Fate bollire per due o tre volte e togliete dal fuoco.
Caponata italiana e pepperonata
Due grandi oli estivi sicilia. QUELLO peperonata sfrutta l’eleganza visiva e gustativa dei coloratissimi peperoni che, insieme all’olio d’oliva e all’aceto balsamico, si trasformano in mezze. QUELLO caponata sempre con melanzane fritte tritate, olive, a volte qualche cappero intinto in una densa salsa agrodolce di pomodoro. La caponata contiene ancora i pinoli, mentre nella Palermo lo fanno anche con il polpo. Piatti simili possono essere trovati a Napolima anche in cucina Tunisi. Del resto non è affatto impossibile che la ricetta sia stata portata dagli arabi dalle coste nordafricane in Sicilia.
Come fare la kaponata
Soffriggere in 4-5 cucchiai di olio d’oliva in questo ordine 2 cipolle tritate, il sedano tritato, 2 melanzane a dadini, mescolare fino a soffriggere. In un’altra ciotola unire 1 pomodoro grattugiato, ½ cucchiaio di polpa, 2 cucchiai di aceto e un cucchiaio di zucchero. Cuocere la salsa fino a quando gli ingredienti sono omogenei. Versare le melanzane insieme ad alcuni capperi e alcune olive snocciolate. Salare e cuocere il tempo necessario per assorbire il liquido in eccesso. Aggiungi pinoli e basilico e servi se vuoi con formaggio come mozzarella o feta.
Vedi di più su icookgreek.com facendo clic Qui
