Mangolo dell’agazi. Letteralmente e figurativamente. Così si può caratterizzare l’Aperitivo, nuova spritzeria da Pagratioche è riuscito a raccogliere sotto il suo platano gli abitanti della zona e dei dintorni.
QUELLO Kimonas Bitsakos, una delle tre persone dietro a Little Aperitif, sapeva di voler portare l’esperienza del bere alcolico italiano ad Atene. Lui stesso ha anni di esperienza nella vendita di bevande ed è pronto a fare il passo successivo. Un giro notturno casuale nella sua macchina a Ymettos lo ha portato a un cartello sbiadito che diceva “Da affittare”. In qualche modo, la scorsa estate è nato un negozio che, nonostante sia di soli 19 metri quadrati, può ed è il luogo ideale per aperitivi dopo l’ufficio, primi appuntamenti e incontri casuali con amici e conoscenti.
L’ispirazione principale di Kimon è stata il suo viaggio a Venezia nel 2018. Lì, durante uno dei suoi vagabondaggi per la città, si è trovato in una zona canarinidove i veneziani amano fare aperitivi e pulcini loro, i piccoli morsi che accompagnano le bevande a bassa gradazione alcolica che tendono a consumare nel corso della giornata. Qui troverai i chicketti in varie versioni, come ad esempio onde bianchetonno affumicato e polvere d’arancia o con chevreprosciutto e pesto di peperoni dolci e piccanti di Florini.
Gli aperitivi pongono grande enfasi su materie prime accurate. Così gli tsiketti sono fatti con il pane di Tromero Paidi di Ilission, i salumi di Benito a Glyfada e il formaggio di Alexandris a Ilioupoli.
All’aperitivo, la lista dei cocktail, curata dal bartender Nikos Triantafyllou (Noema, Scorpios) e condotta da Konstantinos Dikas, è scarna. Ma è attento e ha suggerimenti che possono e fanno piacere a tutti i gusti. L’aperitivo preferito è nove. Oltre al classico spray che i nostri vicini italiani adorano, puoi trovare anche versioni più inaspettate, come ad esempio Bianco con amaro bianco, cioè mediterraneo con liquori di mastice, kumquat e bergamotto, cioè Pulito con gin, liquore al bergamotto, liquore alla violetta, maraschino e liquore al lime oppure Ugo con bevanda all’uva spina. Tutto sommato, il denominatore comune è il sake e la soda.
Oltre ai nove spritz, li troverete anche in catalogo cinque opzioni di negroni. Una versione classica e una quattro che sostituisce il gin al sakè o al mezcal, creando risultati gustativi inaspettati. Tra le opzioni più interessanti nel catalogo ci sono Negri grecicon liquore al mastice, tsipouro, rosso bitter e rosso vermouth.
Kimonas Bitsakos.
Per quanto riguarda lo spazio, ricorda anche vera spitzeria italiana. Nei 19 mq interni spicca il bar con elementi art déco, mentre all’esterno le sedute con tavolino verde e gli sgabelli perimetrali, per chi preferisce stare in piedi, creano un’atmosfera rilassata e fresca, che promette lunghe conversazioni. .
Bevande alcoliche: Dicarchou 57A, Pagrati
