Un piatto preferito di molte persone in tutto il mondo, soprattutto italiani, la pizza non deve essere sinonimo di alimentazione malsana e cibo “fuori dai piedi”. A seconda del metodo di preparazione, degli ingredienti, del tempo e dello sforzo investito per creare una rapsodia di sapori, la pizza può essere leggera sullo stomaco e deliziosa sulla lingua.
Te lo dimostrerai nel nuovo ristorante in Dunavska 20, dove le pizze sono preparate con ingredienti di alta qualità direttamente dal luogo di nascita di questo piatto. proprietario del locale”Rupizza“, Božidar Adžić, ha dichiarato a 021.rs che l’attenta selezione degli ingredienti è la risorsa più importante di questa pizza.
“Usiamo due tipi di farina italiana: una per l’impasto e l’altra quando viene impastata e separata dalla base”evidenziare.
La farina di cui parlava Dio caputo (caputo), farina speciale italiana per fare la pizza. È specifico in quanto consente di ottenere l’ideale flessibilità dell’impasto della pizza, nonché la tanto necessaria leggerezza una volta digerito.
Ma non è tutto.
“Sulle nostre pizze mettiamo l’impiattamento italiano, non la salsa di pomodoro, così come le ‘uova di mozzarella’, che sono incartate singolarmente. L’idea non è misurarsi o competere con nessuno, ma poter dire con tutto il cuore che facciamo davvero del buon cibo qui nelle pizze”, enfatizzare.
Per rendere l’impasto veramente arioso e leggero, le pizzerie utilizzano un collaudato metodo di fermentazione. L’impasto viene fatto fermentare per 36 ore e grazie a questo processo diventa più digeribile, rendendolo meno ingrassante.
Niente di tutto questo sarebbe stato possibile senza “esperti di pizza entusiasti e dedicati”, come spiega Božidar, che ha completato la scuola per la materia e dieci anni di esperienza nella preparazione della pizza nei ristoranti in Serbia e in Italia.
La pizza aiuta anche il padrone Il forno per pizza a legna è realizzato secondo i più alti standard dei maestri pizzaioli italiani.
Per quanto riguarda i tipi e le dimensioni, Božidar afferma che il loro motto è rendere l’intera offerta il più autentica e semplice possibile. Cioè, nel menu ci sono 11 tipi di pizza con un vero approccio italiano alle loro dimensioni: tutte di 30 centimetri di diametro.
Tra le altre cose, il menu include Capricciosa, margarita, Prosciutto, Al Tonno, Pancetta, Quattro Formaggi e Quattro stagioni. L’unica cosa che “salta” dalla classica ricetta italiana è pizzeria – Rupizza. Ricca di ingredienti straordinari – piatto italiano, mozzarella di alta qualità, carciofi, pomodori secchi, funghi, olive, rucola e pomodorini freschi – questa pizza è piena di sapore e si distingue già dall’offerta come una delle preferite di Novi Sad che ha avuto modo di provarlo.
Per chi vuole uno spuntino veloce, “Rupizza” offre tre tipi di panini: Prosciutto, Al Tonno e Vegetariano.
A sostegno del fatto che “Rupizza” promuove la pizza come qualcosa di più del fast food, c’è una piccola selezione di veri vini di altissima qualità di Fruška Gora. Vengono serviti solo vini della cantina Sremsko-Karlova Mrđanin, una delle cantine più premiate della Serbia.
E per il vero spirito italiano, c’è il vero caffè italiano preparato ai piedi delle montagne torinesi – “vergnano” (vergnano). Puoi bere questo delizioso caffè, che Domenico Vergnano iniziò a preparare nel 1882, nei bar, ma puoi anche prenderlo “on the go”.
Una pizzeria con una storia
Mentre la pizza gioca un ruolo importante in questa piccola storia di Novi Sad, non dovrebbe essere trascurato neanche l’intero concetto costruito attorno a un delizioso protagonista.
Božidar ha detto che “Rupizza” era il risultato del suo sogno d’infanzia.
“Quale uomo non ha, ad un certo punto della sua vita, voluto aprire un bar con un amico? Abbiamo avuto un’idea e questo posto è venuto fuori al momento giusto. Abbiamo avuto una visione. Sapevamo esattamente la qualità della pizza volevamo, e poi queste due cose sono arrivate. Aiuta molto il fatto che viviamo a New York, viaggiamo molto in Italia, da dove prendiamo in prestito idee, e ovviamente il fatto che il mio amico e socio in affari, Nemanja , ha già esperienza nell’ospitalità.” Bozidar parla delle sue ispirazioni con un sorriso.
Sebbene il posto sia piccolo, sottolinea che non vogliono creare un ristorante “fast food”.
L’intero interno è realizzato con materiali di alta qualità e tutto ha una storia da raccontare. Le locandine dei film italiani, da cui ti guardano le loro icone del cinema, ti fanno sentire come se stessi aspettando la pizza in uno dei bar napoletani. . Puoi passare il tempo dalla mini biblioteca, che ha alcuni libri in inglese. Prestiamo attenzione anche alla musica, che cerchiamo di rendere migliore, almeno a nostro modesto parere”. spiegare.
Ha aggiunto che la continuazione di quel sogno d’infanzia era un luogo riconoscibile, che le persone avrebbero identificato con loghi, marchi e buon cibo.
Ciò che ha sicuramente contribuito a tale riconoscimento è stata l’esperienza unica di osservare il processo di produzione della pizza. Tutto avviene davanti al cliente, perché la cucina è aperta. Si tratta, tra l’altro, di creare fiducia.
C’è della magia in esso, dice Božidar.
“Quando ti siedi qui al bar e vedi il maestro che prepara la pizza, sei attratto dal fuoco. Tutto sembra terapeutico. Vedi come appare tutto e come trattiamo il cibo, come ci manteniamo puliti. E penso anche che siamo una, l’unica pizzeria in città abbastanza fortunata da avere il fuoco di un forno per pizza visibile dalla strada, che si spera attiri la gente”.disse il titolare della pizzeria.
Ha concluso che una buona atmosfera è stata apportata anche dal personale, tra cui persone con decenni di esperienza nel settore, ma anche studenti alle prime armi che hanno compensato la loro piccola esperienza come camerieri con sorrisi, cordialità, fascino e fatica.
