Non c’è niente di meglio della pasta appena cotta, ma non è necessario buttarla se è troppo cotta.

Per prima cosa rompete quattro uova in una ciotola e conditele con un po’ di sale, non troppo perché la vostra pasta sarà già cotta in acqua salata.

Mescolare poi bene con una forchetta prima di aggiungere il parmigiano grattugiato (ca. 40 g). Se non avete il parmigiano andrà bene qualsiasi altro formaggio grattugiato.

Sbattere ancora prima di aggiungere la pasta (ca. 400 g). Prendete una forchetta e mescolate il tutto, questo ammorbidirà la pasta.

Aggiungete tre cucchiai di olio d’oliva nella padella, prima di scaldarla bene in modo che la pasta copra il fondo e formi una crosticina quando viene aggiunta.

Aggiungete il composto di pasta, assicurandovi di utilizzare una padella antiaderente, e lasciate cuocere a fuoco medio per cinque minuti senza mescolare.

Trascorso il tempo mettete la teglia in forno, infornate nuovamente a 200 gradi per cinque minuti. Durante la cottura, tritare da cinque a sei pomodorini. Togliere la ciotola, fare attenzione, il manico sarà caldo.

La pasta dovrebbe risultare compatta al tatto sulla parte superiore. Coprire con un piatto prima di girare la padella e lasciare la pasta nel piatto. Rimettete quindi la pasta nella padella, con l’altro lato rivolto verso l’alto.

Prendete una pallina di mozzarella e tagliatela a fette. Aggiungete la mozzarella sulla pasta, aggiungete un po’ di sale, pepe e olio d’oliva, quindi rimettete in forno per cinque minuti.

Togliere e grattugiare altro parmigiano sopra insieme alle foglie di basilico fresco. E il piatto è pronto. Servire a fette o semplicemente posizionare la padella sul tavolo e far divertire tutti.

Il video di Gennaro è stato condiviso sulla pagina Facebook di Jamie Oliver, e i fan sono impazziti per lo chef e le sue ricette.