Vittoria Gati, situata in Piazza Nymphon a Glyfada, è davvero un motivo per venire nella periferia sud.

Il successo non è una coincidenza, come o Giorgio Papakostas dietro questa attività, ha una lunga e storica storia nel settore della ristorazione. Figlio di Yiannis Papakostas, che per primo aprì Casa di pasta a Kolonaki e introdusse gli ateniesi a un’altra versione della cucina italiana, Giorgos è cresciuto nei ristoranti con i suoi fratelli, Thanasis e Theofanis, fin dalla giovane età. Così loro tre, ma sempre sotto la supervisione del padre, fecero ancora una volta i pionieri.

“Senza il consiglio di nostro padre, non credo che nulla avrebbe funzionato. Lo sapevi che ha iniziato la sua carriera come cameriere a New York e nel giro di quattro anni è riuscito ad aprire quattro ristoranti. Questa esperienza è molto preziosa e insostituibile”ci dice che Giorgos tiene d’occhio anche i più piccoli dettagli.

Anche il nome del nuovo ristorante ha una sua storia: Vittoria deriva dalla macchina per caffè espresso Vittoria Arduino che avevano nel loro primo negozio a Kolonaki. George è arrivato lì Il primo espresso all’età di 10 anni.

“Era il mio primo lavoro, quindi per rispetto io e mio fratello abbiamo deciso di dare al negozio questo nome. It Gatti è nato dalla combinazione delle nostre iniziali, cioè Giorgio, Atanasio, Teofane e Giovanni. Lavoriamo sempre come una famiglia, tutto ciò che facciamo è il prodotto e il risultato del lavoro e dello sforzo collettivo”, ci ha spiegato.

George iniziò studiando Economia aziendale ad Atene, ma un giorno dopo il corso chiamò suo padre e gli disse che voleva partire per l’America. Dopotutto, è cresciuto lì. Il signor Papakostas ha subito detto sì e si è ritrovato a studiare presso il prestigioso French Culinary Institute di Soho. Si stabilì poi a New York dove lavorò per un decennio.

“O New York è stata un’esperienza straordinaria un’università Tuttavia aprire il proprio ristorante lì è difficile, quasi impossibile. Ecco perché sono tornato, inoltre generalmente sono una persona a cui piace il cambiamento. Non posso restare in un posto. Quindi sono tornato ad Atene e abbiamo aperto Ristorante di hamburger a Glyfada e due anni dopo, un secondo negozio a Neo Psychiko. Adoro anche la cucina italiana. Sono cresciuto mangiando cibo italiano. Ecco perché quest’anno abbiamo deciso di creare Vittoria Gatti, presentando una versione diversa, più fresca, più moderna della cucina italiana, più in linea con lo spirito dei ristoranti italiani che troverete a New York. Prossima stazione Spero che sia qualcosa di messicano”, ha ammesso davanti a noi.

La decorazione della stanza è stata curata dallo studio di architettura Desani Londra. Luminoso e dal soffitto alto con bellissimi divani, questo negozio irradia una bellissima luce stile di vita del personaggio, aperto al mattino con possibilità di colazione e presto, nei fine settimana, servirà anche il brunch all’americana!

“Fondamentalmente è così negozio per donne. Ha tutte le caratteristiche che piacciono alle donne, perché noi uomini vogliamo una cosa: accontentarci”, ci racconta ridendo Giorgos, che saluta la mamma, che è passata a salutarli, perché aveva giorni per incontrarli da quando erano piccoli vicino. .

Il menù autoprodotto ed eseguito da Nikos Kostopoulos con il team creativo della cucina stagionale e verrà sostituita ogni tre mesi, mentre la maggior parte delle materie prime qui utilizzate provengono dall’Italia e da piccoli produttori selezionati della Grecia.
I piatti che troverete nel catalogo sono ispirati a Giorgos, che li ha messi insieme ricetta tradizionale con tecniche più moderne, mentre molti di loro riportano alla memoria ricordi della sua infanzia. Pasta sono fatti a mano e freschi, cioè carne le proprie importazioni (Black Angus, Wagyu) e Pizza vengono cotti nel forno a legna con pasta cotta, impressionati dall’abbinamento.

Inizia con uno di quelli insalate fantasiosepiace Cavolo con verdure fresche, farina d’avena, pistacchi, avocado, vinaigrette agli agrumi o Bambino Spinaci con spinaci novelli, crostini di formaggio caprino, nocciole caramellate, pancetta croccante e vinaigrette al miele.

Tra gli antipasti si sono distinti polpetta, con salsa marinara e mozzarella, ma anche conchigliacon aglio dolce, peperoncino e limoncello. SU Pizza Ne troverai sei diversi variazione. L’abbiamo provato Carciofi con carciofi, fior di latte, provolone, funghi, panna, rucola, chutney, mentre Porcini con fontina, fior di latte e tartufo.

Completa il piacere con la pasta, ad es Paccheri alla Vodka (salsa marinara, panna, vodka). in due versioni: con pollo o salmone gravlax, Spaghetti Gamberi (gamberetti, marinara, anice stellato, pernod), mentre non mancano piatti più classici, come le Pappardelle alla bolognese.

Tuttavia, a Giorgos sono piaciute particolarmente le Reginette Cacio Pepe, con pepe spezzato e pecorino Sardo, che secondo lui giudicava la tecnica dello chef, poiché per fare la pasta perfetta dovrebbero essere usati solo due ingredienti.

Nel corso principaleTroverai Wagyu Short Rib con salsa bordolese e purè di patate, la Piccatina al Limone (filetto di manzo con latte, limone, purè di patate) che è anche il preferito di George, essendo uno dei piatti che mangiava da bambino, un Tagliata strepitosa con funghi pleurotus, vene di barbabietola e salsa verde, mentre se preferisci il pesce Puoi scegliere il branzino, con finocchi, capperi, pomodorini e cipollini caramellati, oppure il salmone con purè di patate e salsa di pomodoro.

Anche Vittoria Gatti ne aveva una bar impressionantedove puoi gustare cocktail d’autore, come Alba Gialla con marmellata di capperi o Bellini con purea di pesche fatta in casa, già che lo trovi Varietà molto buona da una selezione, etichette provenienti da vigneti greci e internazionali.

Una ventina di essi vengono serviti anche nei bicchieri, spesso con metodo corovino avremo l’opportunità di gustare varietà molto rare a prezzi convenienti.

Piazza Nymphon 1, Glifada, 21 0894 4491